Pivovar STRÁŽ vznikl v bývalém objektu podniku JAS Stráž nad Nežárkou, kde se dříve vyráběly dřevěné hračky. Navazuje na historickou tradici vaření piva ve Stráži, sahající od poloviny 16. století do roku 1926. Protože se zde pivo přestalo vařit téměř před 100 lety, nový pivovar začal s čistým stolem. Myšlenka na jeho vznik se zrodila 1. července 2020 a první várka piva spatřila světlo světa 1. prosince 2021.

Strážské pivo se inspiruje nejen historií místního pivovarnictví, ale i odkazem Emmy Destinové. I když se vaří v areálu s netradiční minulostí, technologie výroby a názvy jednotlivých piv ctí tradiční řemeslo. Za výrobou piva v Pivovaru STRÁŽ stojí zkušení profesionálové s praxí z třeboňského pivovaru, kteří dbají na kvalitu i charakter regionálního piva.